Lediga jobb Skog, Hav & Slätt AB i Malmö

Det vackra gröna huset i kvarteret Druvan på Gamla Väster har vi sedan 2018 nördat ner oss i vinets och ostens magiska värld. Nörderi till trots vill vi främja det spontana och otvungna. Julie finns till för dig som vill ramla in på ett glas eftermiddagsvin, frossa i odlarchampagne, käka en bit hantverksost, smutta på starkvin, kanske unna dig en magnum eller varför inte stanna på middag.
Hos oss finns det alltid ett varierat utbud på glas bestående av 16 stilla viner, Pet Nat och Champagne samt Sherry, Ratafia, Vin Jaune & Mac Vin. Vår gedigna och prisbelönta vinlista för er som vill dela en flaska och utöver det har vi ett säsongsdrivet alkoholfritt sortiment. Därtill finns ett tillsatsfritt utbud på hantverk i form av ost, konserver och chark. Vi serverar även mindre rätter lagade på säsongens lokala, obesprutade, näringstäta råvaror.
VIN. Välkommen till vår värld av vin. Vi som jobbar på Julie är barnsligt förtjusta i jäst druvmust, har gedigen utbildning och har lång erfarenhet. Vi gillar välgjorda naturviner med härlig energi från kvalitetsdrivna vinbönder med små odlingar som månar om mångfald, miljö och oss vindrickare. I samma anda så har vi valt att bara jobbar med vinbönder i Europa och vårt mål är att minska transporterna i alla led. Hos oss serveras 20 viner på glas, var av 16 av dem är förpackade i miljövänligare alternativet keykegs och utöver det har vi ett välfyllt vinrum i ständig förändring, där du hänger med oss in för att hitta den perfekta flaskan tillsammans. Nowaste är vårt ledordet hos oss på både mat och vin. Men smaknördar som vi är anser vi att Coravin har för stor påverkan på vinet och därmed smaken och upplevelsen. Vi öppnar gärna en flaska för glas, men då måste det finnas utrymme för att kunna sälja resten av flaskan så att de nobla dropparna inte slängs eller blir vinäger.
VINPROVINGAR. Våra sommelierer och vinvänner vill bjuda in dig till vår värld av smaker och visa dig hur enkelt, kul och samtidigt komplext vin och efterfrågan för våra härliga provningar har ökat så nu letar vi fler som vill komma in och hålla i spännande provningar för våra fina gäster. Ostkunskap är meriterande.
Välkommen att söka till [email protected]
Vi ser fram emot att träffa dig! Visa mindre

Nu söker vi dig som vill glänsa hos oss på Julie. Du kommer vara en viktig del i att skapa gästupplevelser i världsklass, tack vare ditt öga för detaljer och djupa kunskap om vin kommer vi lyckas möta gästernas förväntningar. Om vi inte skulle leverera är du snabbt där, tar hand om gästen och säkerställer att ingen lämnar huset utan ett leende och längtan tillbaka. Hos oss är tempot högt, avslappnat, men kunnigt. Alla som jobbar hos oss har en lång gedigen utbildning och passion för vin.
Sedan 1 juli 2020 har vår dryckesansvariga varit oumbärlig för Julie. Nu snart 4 år senare lockar nya utmaningar och därför lämnar han nu sin tjänst för en ny stjärna att växa in i den rollen hos oss, med start den 2024-06-01. Upplärningsperioden är 2 veckor.
Tjänsten 100% (Eller om det passar bättre och man är rätt för tjänsten 75%).
Jobbet är främst på kvällstid. Din främsta uppgift blir att ge gästerna en minnesvärd upplevelse i vinets förtrollande värld. Men du har också fullt ansvar för dryckesbudget och inköp av en dynamisk och aktuell tappvin & bubbellista, uppdatering av vinrummet från lagringskällaren och hålla i våra uppskattade vinprovningar med olika teman. Du är också ansvarigt för inventering och upplärning av all personal på nya viner och stängningen.
Du jobbar tis-fre en vecka och tis-lör, två veckor i rullande tre veckors schema. Vi stänger alltid 22.00. Så inga sena kvällar.
Meriterande är erfarenhet från liknade tjänster, gedingen ostkunskap & intresse för hållbart arbete. Om du inte har erfarenhet av eller är bekväm med att hålla i vinprovning så är jobbet inte för dig. Vi är med i Visita, erbjuder friskvård och FORAförsäkrar alla.
Kort om oss. I det vackra gröna huset i kvarteret Druvan på Gamla Väster har vi sedan 2018 nördat ner oss i vinets och ostens magiska värld. Nörderi till trots vill vi främja det spontana och otvungna. Julie finns till för dig som vill ramla in på ett glas eftermiddagsvin, frossa i odlarchampagne, käka en bit hantverksost, smutta på starkvin, kanske unna dig en magnum eller varför inte stanna på middag.
På Julie finns det alltid ett varierat utbud på glas bestående av 16 stilla viner, Pet Nat och Champagne samt Sherry, Ratafia, Vin Jaune & Mac Vin. Vår gedigna och prisbelönta vinlista för er som vill dela en flaska och utöver det har vi ett säsongsdrivet alkoholfritt sortiment. Därtill finns ett tillsatsfritt utbud på hantverk i form av ost, konserver och chark. Vi serverar även rotisseristekt och mindre rätter lagade på säsongens lokala, obesprutade, näringstäta råvaror. För att hålla det levande och enkelt tar vi inga bordsbokningar. Kom förbi så brukar vi kunna ordna bord inom ett glas eller två.
Julie enligt andra:
Malmö Gastronomy Award nominerad i bästa BAR/VIN 2020, 2021 & 2023
Best Sustainable Wine List in Sweden 2024 in Star Wine List
Best Medium-Sized List in Sweden 2022 Star Wine List
EXCEPTIONELL NIVÅ, plats nr 13 i Sverige 2021, Whiteguide barer
Plats nr 10 i Sommeliernas dryckesupplevelse 2021, Svenska Gastronomipriset
Årets vinkrog 2019, Sydsvenskan
Plats nr 16 i Sommeliernas dryckesupplevelse 2019, Svenska Gastronomipriset
Nominerade till årets dryckesupplevelse 2019, White Guide
Årets vinbar i Malmö 2018, Metro
Nominerade till årets vinbar 2018, Allt om vin


Varmt välkommen till oss på Gamla Väster. Visa mindre

Är du kocken som vill skapa upplevelser i världsklass och har glimten i ögat? Och dessutom har ett stort intresse för vin och en Sommelierexamen?
Julie ligger på gamla Väster i kv. Druvan och är en av Malmös första vinbarer. Hos oss har vi ett levande utbud av råvaror som odlas av Malmös stadsodlare och tillagas i ett rotisseri. Vi jobbar även med de bästa ostarna från kontinenten via Androuet och serverar nitritfri chark från Lindegrens i Sinnarpsdalen. Hållbarhet, välmående och mångfald är ledorden i vår verksamhet.
Vi vara det hjärtliga stället man kan komma till oavsett, ensam, i gäng, vill äta lite ost eller en brakmåltid. Våra öppettider tis-lör och vi stänger alltid 22.00. Vi som jobbar är alla vuxna människor med lång erfarenhet, som älskar restaurangbranschen, men tröttat på nattsudd och sliriga människor. Schemat ligger på kvällstid.
Nu slutar Emily hos oss den 1/6 för äventyr i kök i Italien. En möjlighet att fylla hennes skor för en lika kompetent, noggrann, driven och härlig person. Som kan det gedigna hantverket, men älskar enkelheten. Är van vid att strukturera och jobba självständigt mot gemensamt uppsatt mål. Och går igång på att göra den perfekta porchettan, chokladmoussen eller löktarten.
Vi letar efter dig med minst 5 års erfarenhet från det fantastiska kockyrket. Du är driven och medveten och vill var med och skapa matglädje som våra gäster kommer ihåg, uppskattar, delar med sig av och vill återkomma till!
Viktigt för oss är att du är lagspelare. Har en stor dos empati och stort hjärta.
Tjänsten tillsätt den 15/5 2024 för två veckors upplärning med Emily innan hos slutar.
Vi erbjuder dig en arbetsplats med stor känsla för service! Välkommen till oss på Gamla Väster i Malmö.






Om tjänsten
Anställningsform: 100% tillsvidare. Tillträde och lön: Lön enligt avtal och tillträde omgående.
Om processen:
Vi kommer kalla till intervjuer löpande, sista ansökningdag 31/3 2024. och första arbetsdag är den 15/5 2024. Visa mindre